La molienda importa más que la cafetera
El mismo café, molido de otra manera, sabe distinto. Elige tu método y ajusta lo que haga falta.
Molienda recomendada
Fina
Extrafina
Fina
Media-fina
Media
Media-gruesa
Gruesa
Como la sal de mesa fina, casi harina. Se apelmaza al apretarla entre los dedos.
Proporción
1:2 — 18 g de café para 36 g de bebida
Tiempo
25-30 segundos de extracción
Temperatura
92-94 °C
Método
Espresso
Si sale en menos de 20 segundos, muele más fino; si tarda más de 35, más grueso. La molienda es el mando que controla el tiempo.